La IV Feria del Aceite de Enguera convoca el I Concurso de Olivas en Sosa

La IV Feria del Aceite de Enguera incorpora este año una nueva propuesta para celebrar, recuperar y poner en valor una de las elaboraciones más tradicionales de nuestra gastronomía: las olivas en sosa.

Se convoca, en el marco de la feria que se celebrará los días 16, 17 y 18 de octubre de 2026, el I Concurso de Olivas en Sosa de la Feria del Aceite de Enguera. Un certamen dirigido a reconocer las recetas caseras, los saberes transmitidos de generación en generación y el valor de los productos de proximidad.

Las olivas en sosa forman parte de la cultura gastronómica de Enguera y de la Comunitat Valenciana. Están presentes en almuerzos, aperitivos y reuniones familiares, y representan una tradición que se mantiene viva gracias a quienes continúan elaborándolas de forma artesanal en casa.

Con este concurso, la Feria del Aceite de Enguera quiere dar visibilidad a ese conocimiento popular, premiar las mejores elaboraciones y animar a la ciudadanía a compartir sus recetas, aliños y formas de preparar este producto tan nuestro.

Cursos para mantener viva la tradición

Con el objetivo de ayudar a conservar y transmitir esta tradición, la Feria del Aceite de Enguera ha organizado los cursos de olivas en sosa y encurtidos, en los que se han compartido técnicas, consejos y conocimientos prácticos relacionados con estas elaboraciones.

La acogida de esta iniciativa ha sido extraordinaria y los cuatro cursos previstos se han llenado. Desde la organización queremos agradecer sinceramente a todas las personas que se han inscrito y han participado, así como a quienes han mostrado interés por aprender y contribuir a mantener vivos estos sabores tradicionales. La celebración de estos cursos demuestra que existe un gran interés por recuperar estos conocimientos y que las elaboraciones tradicionales siguen formando parte de nuestra cultura gastronómica.

Ahora, quienes lo deseen podrán poner en práctica lo aprendido y presentar su propia elaboración al I Concurso de Olivas en Sosa.

¿Quién puede participar en el I Concurso de Olivas en Sosa?

Podrán participar personas mayores de 18 años, asociaciones, peñas y colectivos que elaboren olivas en sosa de forma no profesional.

No podrán participar empresas dedicadas profesionalmente a la elaboración o comercialización de aceitunas de mesa. Cada participante podrá presentar una única elaboración.

Inscripciones y entrega de las muestras

La preinscripción es gratuita y podrá realizarse del 10 al 25 de septiembre en la oficina de la Cooperativa Campoenguera. Al formalizar la inscripción, cada participante recibirá un pack compuesto por:

• Dos tarros de cristal.
• Ficha de inscripción.
• Bases del concurso.

Las muestras y la ficha de inscripción debidamente cumplimentada deberán entregarse en la oficina de Campoenguera hasta el 14 de octubre. Uno de los tarros se destinará a la cata del jurado y el otro podrá utilizarse para la exposición y degustación durante la feria, que tendrá lugar del 16 al 18 de octubre. Para garantizar una valoración justa, todas las elaboraciones participarán de forma anónima. La organización aplicará un sistema de codificación para que el jurado reciba las muestras sin conocer la identidad de las personas participantes.

Elaboraciones artesanales y productos de proximidad

Las aceitunas deberán estar elaboradas de forma artesanal y contener, como mínimo, aceitunas, agua y sal o sosa, con un máximo de 20 gramos por kilogramo. También se permite utilizar ingredientes tradicionales empleados habitualmente en la elaboración de olivas en sosa, como hierbas aromáticas, ajo, limón o laurel.

El jurado valorará especialmente el empleo de productos de proximidad y de variedades tradicionales, elementos que conectan cada elaboración con el territorio, el campo y la cultura gastronómica local.

Un jurado experto y una valoración sobre 100 puntos

El jurado estará formado por profesionales del sector gastronómico, cocineros, productores, expertos en aceite de oliva y representantes de la organización.

Las muestras serán puntuadas sobre un máximo de 100 puntos siguiendo estos criterios:

• Sabor y equilibrio del aliño: hasta 50 puntos.
• Textura y punto de curación de la aceituna: hasta 25 puntos.
• Aroma: hasta 10 puntos.
• Aspecto visual y presentación: hasta 10 puntos.
• Uso de productos locales y de proximidad: hasta 5 puntos.

Premios del concurso

La entrega de premios tendrá lugar el sábado 17 de octubre, a partir de las 11:00 horas, durante la IV Feria del Aceite de Enguera.

El concurso contará con tres premios:

• Primer premio: 200 € y un lote de productos de Olives García.
• Segundo premio: lote de productos de Campoenguera y Olives García.
• Tercer premio: lote de productos de Bodegas Enguera y Olives García.

Desde la organización animamos a todas las personas, asociaciones, peñas y colectivos que elaboran olivas en sosa a participar en esta primera edición.

Es el momento de sacar vuestra mejor receta, preparar vuestro aliño más especial y demostrar que en Enguera sabemos disfrutar y conservar los sabores de siempre.

A tener en cuenta:

• Preinscripciones: del 10 al 25 de septiembre
• Lugar de inscripción y entrega: oficina de Campoenguera
• Entrega de muestras: hasta el 14 de octubre
• Entrega de premios: sábado 17 de octubre, a partir de las 11:00 h
• IV Feria del Aceite de Enguera: 16, 17 y 18 de octubre de 2026

El I Concurso de Olivas en Sosa está patrocinado por Olives García.

Podéis acceder a las bases del I Concurso de Olivas en Sosa aquí.