El I Concurso de Olivas en Sosa de la Feria del Aceite reúne 27 elaboraciones

El certamen se celebró el sábado 17 de octubre y puso en valor una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas de Enguera. El público también pudo degustar las aceitunas presentadas a concurso.

Las recetas de casa y el saber hacer de quienes mantienen viva la elaboración de olivas en sosa fueron protagonistas el sábado en la IV Feria del Aceite de Enguera. La primera edición de este concurso, organizado por Campoenguera y patrocinado por Olives García, contó con 27 participantes. Las ganadoras fueron Ainoha, Aurora y Tere.

El encuentro nació con el propósito de recuperar, conservar y dar a conocer esta tradición, transmitida de generación en generación y tan vinculada a nuestras mesas.

Una cata a ciegas para valorar las elaboraciones

El jurado del concurso de olivas en sosa degustó las 27 muestras de forma anónima mediante el sistema de codificación establecido en las bases. Cada elaboración se valoró sobre un máximo de 100 puntos, atendiendo a los siguientes criterios:

• Sabor y equilibrio del aliño: 50 puntos.
• Textura y punto de curación de la aceituna: 25 puntos.
• Aroma: 10 puntos.
• Aspecto visual y presentación: 10 puntos.
• Uso de productos locales y de proximidad: 5 puntos.

Los asistentes también pudieron probar las aceitunas participantes y disfrutar de las distintas formas de preparar una receta que, en cada casa, tiene su propio toque.

Una tradición que merece seguir compartiéndose

En la entrega de premios participaron Matilde Marín, alcaldesa de Enguera; Reme Mazzolar, vicepresidenta segunda de la Diputació de València; y Pedro Cuesta, diputado de Turismo. Desde la organización queremos agradecer a las 27 personas participantes su dedicación y a Olives García su apoyo a esta primera edición.

Gracias por compartir vuestras elaboraciones y por ayudarnos a mantener viva una tradición que forma parte de la historia gastronómica de Enguera.