3 Consejos Esenciales para Conservar tu Aceite de Oliva Virgen Extra

Guía Esencial para Conservar tu Aceite de Oliva Virgen Extra

Como expertos en el sector, sabemos que el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es el corazón de nuestra gastronomía. Pero para disfrutar plenamente de sus propiedades y sabor, es crucial conservarlo correctamente. El AOVE, al igual que otros alimentos, es sensible a ciertos factores que pueden degradarlo.

Aquí te dejamos tres consejos clave para proteger este oro líquido en tu hogar y disfrutarlo en su máxima expresión.

1. El peor enemigo del aceite: la luz

El sol y la luz artificial son los principales responsables de la oxidación del aceite. La luz ultravioleta puede acelerar la descomposición de sus polifenoles y vitaminas, alterando su sabor y sus beneficios para la salud.

• Consejo: Guarda tu aceite en un lugar oscuro y, si es posible, en botellas de vidrio opaco (como el verde o el ámbar) o de acero inoxidable. Evita las botellas transparentes que lo exponen directamente.

2. Controla la temperatura, evita el calor extremo

Las altas temperaturas son un factor crítico. El calor acelera los procesos químicos que degradan el aceite, perdiendo sus aromas, sabor y valor nutricional. Un aceite sometido a calor excesivo puede volverse rancio rápidamente.

• Consejo: Almacénalo en un lugar fresco, lejos de la cocina, el horno, la estufa o cualquier fuente de calor. Una despensa o un armario oscuro es el lugar ideal. La temperatura óptima de conservación es de entre 14 y 20 grados Celsius.

3. Cuidado con el aire: ¡cierra bien el envase!

El oxígeno es otro de los grandes enemigos. Cada vez que abres la botella, el aceite entra en contacto con el aire, iniciando un proceso de oxidación que afecta a sus propiedades.

• Consejo: Cierra siempre la botella después de cada uso para evitar que el aire entre en contacto con el aceite. Si tienes una garrafa grande, considera transferir el aceite a recipientes más pequeños para reducir la exposición.

En la III Feria del Aceite de Enguera 2025, del 17 al 19 de octubre, te daremos más consejos para disfrutar de este tesoro líquido. ¡Te esperamos para compartir nuestra pasión!